鹦鹉填色图

　　鹦鹉的嘴给人的印象深刻。

　　乍看之下很象老鹰的钩喙，但从图中的对比可以看出，鹰嘴的上喙强有力而下喙很弱，主要用于象挠钩那样撕裂猎物而不具备强大的咬合力;鹦鹉的嘴则上下喙均十分有力，脸颊的咬肌也很发达，啃咬的力量较大，结构上如同钳子。除了啄羊鹦鹉等极少数种类外，鹦鹉几乎都是素食者，象钳子一样的大嘴是对付坚硬果壳的利器，虽然其咬合力和实际破坏力都远胜猛禽类，然而鹦鹉在自然界属于被捕食者，习性上不会主动攻击，所以它们是“具有狮牙的绵羊”。当然，在形势窘迫时，它们也会出于自卫的目的而咬人，大型种类甚至可能使人受伤。在家中饲养大、中型鹦鹉时，要记住不要任意挑逗起它们的进攻性。

　　鹦鹉的舌多肉而具圆端，有着“橡皮擦”般的质地，与其它鸟类有显著的不同。

　　很多人以为这样结构的舌头是鹦鹉学说话的优势条件，其实不然，科学已经证明舌头不是发音器官，只是合成某些音节的辅助器官，而鹦鹉的舌头甚至连辅助发音的功能都不具备，它们可以叼着满嘴的东西，不张嘴就能“说话”。鹦鹉舌头的主要功能有两个：碾碎食物的时候当作“杵”来使用(下喙作为盛食的容器)以及探索物体时作为探测工具，相当于人类的食指。

　　它们的舌有坚韧的结缔组织和丰富的神经末梢，能灵敏地感知物体的软硬质地和温度，好奇的鹦鹉，特别是幼龄鸟常有舔人手指的动作，那样的举动相当于小狗在嗅闻你的脚背，并不意味着它要咬你。据说鹦鹉的味觉不发达(鸟类通常均如此)，难辩食物的酸甜苦辣。在人工饲养条件下的鹦鹉偏爱甜食(那是因为人类总是选择香甜的东西作食物)而在野外生活的很多鹦鹉常以苦涩的树果为食。纯人工繁育的有些鹦鹉可能不会分辨食物，它们可能会试食软塑料和别的质地类似食物的东西，甚至是手指和皮肤上的痣

　　鹦鹉也是羽色最丰富多彩的鸟类族群。

　　自然界的色彩在它们身上几乎均有所体现：既有鲜艳的大红、金黄、翠绿和天蓝色，也有朴素的纯白、暗灰和黝黑，就连鸟类中罕有的肉桂、蓝紫和绯红也并不罕见。这归因于鹦鹉分布广泛，生活环境的多样化和它们特殊的羽毛构造。国内的几种常见的鹦鹉羽毛大致都以绿色为主，所以我们称它们为“红嘴绿鹦哥(鹦鹉的俗称)”。随着对外交流的增多，我们会接触到更多具有花朵般色彩的异国种类。

　　鹦鹉之所以被识别和归类，当然还有别的特殊之处，譬如说两前两后相对分布的脚趾，更适于在树上攀爬;食道上发达的嗉囊可以贮存和消化更多的食物;在树洞中栖息营巢和交嘴喂食的繁育习性;用脚握着食物进食的滑稽神态……而最为人津津乐道的，莫过于它们的聪明才智——善于学舌和模仿。鹦鹉因此也是最早被人类豢养的玩赏动物，在我国，成书于大约两年前的《礼记》中就已经有了“ 鹦鹉能言，不离飞禽”的记述。